肉泥如何作?

绞肉可以请肉饭绞两次或妈妈自己用果汁机打细一点(加一点水)

我家DD八个月开始有吃肉类

一开始我是用果汁机打成肉泥(有加一点水),

后来我是直接剁细再加一点水搅拌成肉泥

熬稀饭或煮麵线快好时再加肉泥进去熬煮一下

可以边煮边拌开,让肉末分散

有一次我在一家餐厅吃到西式乡村料理忘了什么菜名

重点是里头的烩猪肉丸子好绵软, 我家DD很爱吃那时DD快11个月

回家我研究了一下试着想煮出像那样的肉丸

我试着分次加水还有一点调味(盐巴、香油)搅拌成肉泥再做成肉丸,

先稍微煎炸过(让表面熟,肉汁可以保留)再放电锅

(我是将肉丸放在碗里再加半碗水像是肉丸汤)

外锅加一杯水蒸煮(约1520分钟)

发现这样的肉质真的比较绵软不会硬喔

有时我是加水搅拌成肉泥(还没调味)后,加一点酱油和香油拌匀,

放在铁碗里,打一个蛋一起放入电锅蒸我家DD很爱呢

(原作者于 2009-02-18 03:09:45 重新编辑过)

如果你有食物调理机就不用加水<不知道这样说对不对ㄝ>因为我是用食物调理机打的完全不加水我把他打成肉末

若是果汁机就要加一点水才打的动

分享我做的冰砖

买绞肉回来

在用食物调理机用 不用加水

很好用